TIGELLE VELOCI ALLO YOGURT

Non so voi, ma io a casa non ho quasi mai il pane…lo so…non sono una brava donna de casa, ma checcepossofà, a me non piace mangiare le cose col pane e se lo compro è automatico che mi si rovina. Gli uccellini che girano intorno al prato di casa sono praticamente  obesi a forza di avanzi non commestibili per l’essere umano!

A volte però mi ritrovo senza cena e mi farebbe comodo qualcosa da accompagnare con gli affettati per risolvere la situazione. E’ qui che viene in mio soccorso una preparazione semplice semplice che fa sempre contente le bambine: le tigelle veloci allo yogurt.

L’ho scovata svariato tempo fa girovagando online e credo che risalga ad una vecchia puntata de “La prova del cuoco”. Non conosco il programma…ehm, come tutti gli altri della televisione veramente…ma questa è a prova di incapace!

Sono talmente facili che io le faccio sempre insieme a Gloria, come testimoniano le foto (le dite con lo smalto smozzicato sono le sue!). L’aspetto poi lascia a desiderare e la preparazione non è più cosi tanto veloce ma ci stiamo lavorando!

Ovviamente non sono minimamente paragonabili alle tigelle modenesi, quelle a lunga lievitazione cotte con l’apposito ferro, i puristi non si arrabbino, diciamo che il nome è dato più che altro perchè la forma e lo scopo sono simili.

Bene, se avete poco tempo, gente affamata in casa e dello yogurt bianco in frigo, datevi subito da fare!

Attrezzatura necessaria
Spianatoia
Ciotola per impastare o planetaria
Canovaccio
Pentola antiaderente

Ingredienti
250 g yogurt bianco intero
430 g farina 0 (oppure 200 g tipo 0 e 200 g tipo 2 o integrale)
50 ml acqua
1 bustina di lievito per torte salate
sale

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria e impastare finche non si forma una palla. Se impastate a mano (tutta la mia stima sorelle!), finite di manipolare sulla spianatoia.

Potete usare o tutta farina bianca o metà bianca e metà tipo 2 o integrale. Io la faccio sempre un po’ più grezza, perchè, come per la crostata, preferisco gli impasti meno raffinati.

Lasciar riposare la massa sotto un canovaccio per venti minuti.

Formare tante palline e schiacciarle con un mattarello fino ad uno spessore di 4 mm circa. Se volete essere precise e farle tutte uguali, pesate i pezzetti di impasto prima di formare le palline, in modo che siano tutte dello stesso peso.

Scaldare una padella antiaderente (se avete una di quelle tipo pietra belle pesanti meglio). Cuocere le tigelle tre quattro minuti per lato, o comunque finchè non sono belle dorate e gonfie.

Servire tagliate a metà con affettati, formaggi, rucola, nutella…

Sono buone anche il giorno dopo, basta conservarle in un sacchetto a chiusura ermetica.