Biscotti per la festa del papà

Confesso: sono allergica ai lavoretti per le feste del papà e della mamma! Non li sopporto e, in tanti anni che ho lavorato in vari servizi educativi, non li ho mai fatti fare…con buona pace dei genitori che rimanevano senza (ma con tante altre soddisfazioni tutto l’anno ovviamente!!!).

Potremmo aprire un capitolo lungo e doloroso sui lavoretti che arrivano a casa puntualmente confezionati dalle abili mani di maestre e bidelle che ti ritrovi a pensare che tuo figlio sia un genio e tu non te ne eri mai accorta, ma per questa volta saltiamo!

Dunque, quest’anno le mie bambine non hanno il lavoretto fatto a scuola perchè siamo chiuse in casa da qualche giorno a causa dello stramaledetto streptococco. Oggi si sono poste il problema del povero babbo che domenica rimarrà a mani vuote…bambine innocenti! Non sanno neanche che il loro babbo si accorge della festività solo nell’istante in cui compare il biglietto!

Sono riuscita a convincerle ad evitare un lavoretto e abbiamo optato per un bel pensierino supercioccolatoso come piace a lui. Abbiamo scelto dei biscotti tipici della pasticceria di oltreoceano super calorici come solo gli americani sanno fare ma altrettanto buoni. Sostanzialmente sono dei biscotti dal cuore morbido che ricordano un po’ il sapore dei brownies.

Sono molto facili da realizzare, basta solo avere gli ingredienti a disposizione e aspettare almeno 4 ore che l’impasto raffreddi in frigo.

Una sola raccomandazione: danno dipendenza!

Procedimento

Spezzettare grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere insieme al burro in una casseruola a bagnomaria.Lasciar raffreddare.

Con uno sbattitore elettrico montare le uova insieme allo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.

Aggiungere alle uova il cioccolato oramai raffreddato, mescolare delicatamente poi aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti.

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare in frigo a rassodare per almeno 4 ore, ma anche tutta la notte.

Mettere lo zucchero a velo e lo zucchero semolato in due ciotoline.

Riprendere l’impasto e prelevarne un po’ aiutandosi con un cucchiaio. Formare velocemente delle palline cercando di non manipolarle troppo, passarle prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo.

Posizionarle in una teglia ricoperta di carta forno ben distanziati tra loro di almeno 5 cm. Considerate che diventeranno tonde come i cookies sciogliendosi un po’ in cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per dieci minuti (non di più mi raccomando!).

Lasciar raffreddare leggermente poi posizionarli delicatamente su una gratella a raffreddare se ce l’avete (io uso quella del microonde per cuocere al grill oppure una delle due grate del forno rovesciata).